Miel de Thym

Le thym pousse en abondance sur les sols secs et rocailleux des garrigues provençales, mais en récolter un miel pur reste une prouesse. Il faut une météo idéale : des pluies au bon moment, pas de mistral, et beaucoup de soleil. En juin, sur les hauts plateaux calcaires entre le Haut-Var et les Alpes de Haute-Provence, nos abeilles peuvent récolter ce nectar rare et précieux.

Sa couleur est d’un joli marron clair, sa texture à cristallisation fine. Il offre un arôme intense, très parfumé, à la fois floral et résineux. Un goût marqué, à la hauteur de la plante dont il est issu : le Thym.

Consistance : Cristallisation fine
Lieu de récolte : Haut-Var & Alpes-de-Haute-Provence
Période de récolte : Juin

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